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Poissons Frais  -  Poissons Entier  -  Bar Sauvage

Poissons Entier Poissons Frais
IDEE RECETTE: Bar sauvage roti au Beurre blanc
Disposez les filets dans un plat huilé et enfournez à 200° pendant 5 minutes selon sa grosseur. Accompagnez d'un beurre blanc préalablement préparé: dans une casserole: 2 verres de vin blanc sec (type muscadet), un demi verre de vinaigre blanc, 3 échalottes finement ciselées; laissez réduire à feu doux quasiment à sec, rajoutez 2 cuillères à soupe de crème, laissez cuire 1 min et montez votre beurre blanc à l'aide d'un fouet en incorporant le beurre demi sel petit à petit (400 g environ). Inratable ! Petit conseil: conservez votre beurre blanc au bain marie en attendant de servir.

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