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Premier prix
"Trophée des Saveurs 2013"

Poissons Fumés  -  Nos Saumons  -  Saumon Ecossais Label Rouge Fumé

En provenance de l'une des dernières fermes indépendantes qui attache une attention toute particulière à l'environnement et à la nourriture de ses poissons. Des conditions réunies pour que les saumons soient au plus proche de leur mode de vie à l'état sauvage. Primé par Le 'Taste of britain', elle est La référence en matière de qualité de saumons écossais. Les poissons arrivent dans nos ateliers bagués du Label Rouge qui garantissent traçabilité et fraicheur. Cet éleveur, au même titre que nos autres fournisseurs de saumons s'engagent et vous certifie l'élevage d'un poisson nourri, sans nourriture aux farines animales terrestres, sans nourriture OGM, sans pesticide, sans d'insecticide, sans antibiotique, sans hormone, sans accélérateur de croissance.
Garanti 'jamais congelé', notre saumon (comme tous nos autres poissons) est travaillé en qualité artisanale: filetage main, salaison à sec au Sel de Guérande, fumaison à la sciure de hêtre vert. Il est ensuite paré, désarêté et tranché à la main pour un travail soigné et une sélection des plus belles tranches. Tranche généreuse entre 50 et 70 g pièce. Mariné à l'aneth et baies roses pour une mise en bouche plus parfumée, il ravira les amateurs de chair tendre. Sa couleur rosée naturelle est une invitation à la dégustation. Conservation dans l'emballage: 3 semaines au réfrigérateur; 5 jours après ouverture. 6 mois au congélateur dans son emballage sous vide. Elevé en Ecosse - Salmo Salar

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