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Poissons Fumés  -  Nos Saumons  -  Saumon Ecossais Label Rouge Fumé

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Nous nous approvisionnons directement auprès de notre partenaire écossais, l'une des dernières petites fermes indépendantes. Loch Duart attache une attention toute particulière à l'environnement et à la nourriture de ses poissons afin que les conditions réunies soient au plus proche de leur mode de vie à l'état sauvage. Primé par Le 'Taste of britain', elle est la référence en matière de qualité de saumons écossais. Les poissons arrivent dans nos ateliers bagués du Label Rouge qui garantissent traçabilité et fraicheur.
Garanti 'jamais congelé', notre saumon (comme tous nos autres poissons) est travaillé en qualité artisanale: filetage main, salaison à sec au Sel de Guérande, fumaison à la sciure de hêtre vert. Il est ensuite paré, désarêté et tranché à la main pour un travail soigné et une réalisation de plus belles tranches. Tranche généreuse entre 50 et 70 g pièce. Délicatement parfumé, il ravira les amateurs de chair tendre. Sa couleur rosée naturelle est une invitation à la dégustation. Entièrement Tranché puis reconstitué, il fait la beauté et la saveur de votre entrée. Comptez entre 15 et 18 tranches. (Contactez nous pour un tranchage personnalisé au 02 97 50 59 50). Conservation dans l'emballage: 3 semaines au réfrigérateur; 5 jours après ouverture. 6 mois au congélateur dans son emballage sous vide.

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