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Poissons Fumés  -  Nos Saumons  -  Saumon Ecossais Biologique Fumé

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Parce que l'exigence crée la qualité, nous avons sélectionné ce saumon pour la pureté de l'environnement dans lequel il évolue. Notre partenaire vous garantit un élevage respectueux de son mode de vie et de son rythme de croissance. Elevé dans le respect d'un cahier des charges très précis, il est issu de l'aquaculture biologique. Travaillé ensuite au sein de nos ateliers dans les exigences du Label Biologique, norme AB, nos méthodes sont certifiées par le laboratoire indépendant ECOCERT.
Garanti 'jamais congelé', notre saumon (comme tous nos autres poissons) est travaillé en qualité artisanale: filetage main, salaison à sec au Sel de Guérande, fumaison à la sciure de hêtre vert. Il est ensuite paré, désarêté et tranché à la main pour un travail soigné et une réalisation de plus belles tranches. De couleur claire, subtilement parfumé, il est irrésistiblement fondant en bouche. Entièrement Tranché puis reconstitué, il fait la beauté et la saveur de votre entrée. Comptez entre 12 et 15 tranches. (Contactez nous pour un tranchage personnalisé au 02 97 50 59 50). Conservation dans l'emballage: 3 semaines au réfrigérateur; 5 jours après ouverture. 6 mois au congélateur dans son emballage sous vide.

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